Картошка по-царски

Начните с 3 больших картофелин.

Оберните каждую из них в пищевую фольгу.

Запекайте их в течении 1 часа в духовке при температуре 200 — 230 ºC. Как только картофель вынут из духовки, снимите фольгу и дайте ему остыть. После охлаждения, поместите запеченную картошку в контейнер, закройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Вынув картошку из холодильника, натрите ее на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне.

Нарежьте лук.

Смешайте тертый картофель и нарезанный лук в большой миске.

Добавьте примерно 250 гр. тертого сыра.

Добавьте соль и перец.

Добавьте большую ложку сметаны.

Аккуратно перемешайте руками все ингредиенты. Если не хотите пачкать руки, перемешать можно ложкой.

Выложите получившуюся смесь на блюдо для запекания. Не сдавливайте и не уплотняйте смесь.

Посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке при температуре 170 — 180 ºC, в течении 30 — 40 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.